October 29th, 2004 - Занимательная Япония — LiveJournal

About October 29th, 2004

Японская кухня: Домбури06:06 pm
nekokit
Домбуримоно - это чашка риса, сверху которой кладется порция мяса, рыбы, овощей - одним словом, практически все, что угодно.
Благодаря простоте приготовления домбури пользуются широкой популярностью, и их можно увидеть в меню практически всех фаст-фудов японского типа.
Говорят, что история домбури началась с "унадона" (うな丼). В начале 19 века такое кушанье из риса с водруженными на него кусочками жареного угря стали готовить для обедов в театрах. Из-за простоты и необычного вкуса (ведь обычно не имеющий вкус рис приобретал на этот раз вкус) такой вид блюд нашел любовь среди простого населения.

Однако нынешний вид домбури с использованием глубокой чашки появился лишь в конце 19 века

Вся прелесть домбури заключается в том, что стоит лишь изменить ингрединты, подающиеся сверху, как возникает новое блюдо. Так в последнее время появилось бесчисленное множество разновидностей домбури, и каждый может найти что-нибудь по своему вкусу.
Посмотрим на основные виды домбури, которые можно встретить везде.Collapse )

Литература Японии: "Нихон мукаси банаси" - Сказания древней японии09:59 pm
lil_kodomo

Таманои (нефритовый колодец)



В глубокой древности, в четвёртом поколении земных богов, правил божественный царь земли, которого чтили под именем Хико-Хоходеми-но-Микото (Микото – почётный титул прибавляемый к именам синтоистских божеств, в значении: божество, божественный, почитаемый; Хико-Хоходеми – может приблизительно значить – принц огненная любовь). Никто не мог соперничать с ним в дикой охоте, которой забавлялся он в горах и степях, вследствии чего и дано было ему прозвище Ямасацихико (принц счастливая охота). Его старший брат, Хико-Хеносусори-но-Микото (что значит – принц распространения огня), в свою очередь был необычаянно искусен в ловле рыбы, так что не было ему соперника в этом деле. Он получил прозвище Умисаци-Хико (счастливая рыбная ловля).
ЧитатьCollapse )
Powered by LiveJournal.com